中国淡水鱼有哪些品种？
中国的淡水养鱼历史，至少可以追溯到7000年前的新石器时代。当时人们已经能够养殖鱼类了。在江苏南通发掘的西周墓中曾发现过鱼窖，内中有鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼等13种水生动物，其中鲫鱼和鲤鱼的种类至今仍在本地养殖。这相当于欧洲的中世纪时期，比美国独立战争还早一个世纪！ 我国历史上第一个有关于“养鱼”记载的是西汉文学家东方朔写的《海大鱼》，东海有一条鱼，身高好几丈，长得像山一样，头上的犄角有好几尺长，眼睛跟铜铃一样大，牙齿锋利如刀剑。
汉武帝特别爱吃这条鱼，每天必须吃一条，还要用精美的盘子装着，由侍候在用五彩丝线穿着的珠子当菜的太监，给皇帝送菜。可惜这种鱼不能长途运输，当地又没有养得胖的，所以汉武帝想吃的时候，到处派人捕捞，还是不能满足他的胃口。 从汉代开始，我国淡水养鱼逐步推广到全国各地。南宋时，苏杭一带已普遍养鱼，所养多为草鱼和青鱼，因为这两种鱼适合粗放型放养方式，又被称为“放野鱼”；而南方地区主要养的则是鲢鱼和鳙鱼，这是因为这两种都是滤食性鱼类，适宜在富营养化严重和水体浑浊的地方生长。
随着技术进步和文化交流，明末清初时候，长江中游地区开始引入国外品种，比如罗非鱼、鲶鱼等，使得我国淡水渔业得到快速发展。但是到了晚清，由于战乱等原因，国内经济遭到严重破坏，淡水养殖业也衰落了。 建国后，特别是80年代以来，国内淡水养殖进入了一个新的发展阶段，现在我国已成为世界上重要的淡水鱼虾生产基地之一。
目前，我国的淡水鱼类已有650多种，其中可食用或有利用价值的约有200余种。这些鱼类分属400多个物种，99%以上的鱼类都属于硬骨鱼类，只有不到1%属于软骨鱼类。
乌鱼。乌鱼学名黑鱼，肉质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美，它不但有广阔的市场而且抗病力强，易于管理，乌鱼喜食鲜活的鱼、虾、虫、蛹等是捕食型动物，因此在池塘、水池、水盆、水缸等均可饲养，适宜水温15度--35度，生长较快，2--4个月即达到商品要求，乌鱼在湖北、湖南、江苏、江西、安徽、浙江等南方各省被广泛养殖。
鲤鱼。鲤鱼是产量较高的淡水鱼类之一，也是食性和适应能力最强的。它可以在水池、水盆、水缸、稻田、土池等较小的水域里养殖，易管理，易饲养，产量高，是重要的淡水鱼品种。鲤鱼的适应性很强，可在静水池塘进行高产养殖，每平方米可产成鱼1．2--1．5公斤，在我国南方各省养殖较多。
草鱼。草鱼是产量最高的淡水鱼类。它在食料、生长温度、产卵条件、疾病防治等方面都适合于池塘养殖。每平方米可产成鱼1．6--2．0公斤。草鱼一般与鲢、鳙鱼混养，可在静水池塘中进行高产养殖，适合我国南方和北方养殖。
青鱼。青鱼食性单纯，它只以田螺、河蚌、螺、蚬等软体动物为食。青鱼在静水池塘高产养殖中，每平方米可产成鱼2--3公斤，是优质的淡水鱼品种。青鱼以南方养殖较多，北方较少。
鲢鱼。鲢鱼又称白鲢或跳鲢。它生长快、产量高，每平方米可产成鱼1．5--1．8公斤。鲢鱼以水中的浮游生物为食，它在池塘中的混养产量也比较高，因此，是养殖产量最高的淡水鱼品种。鲢鱼在南北方各地均有养殖。
鳙鱼。鳙鱼又称胖头鱼或黑鲢，它生长快，产量高，头大，尾小，每平方米可产成鱼2．5--3．0公斤。它以水中的浮游动物--轮虫、挠足类、枝角类等为食。因此，特别适宜与草、青、鲢鱼在池塘中混养，是我国高产池塘中理想的混养鱼类，在我国南北方养殖。
泥鳅。泥鳅在静水、流水池塘中都可以养殖。它食性广、生长快、产量高、疾病少，易于管理，便于储运，特别适宜于水池、水盆、水缸等小型水域中养殖。
甲鱼。甲鱼营养、味鲜，市场需求量很大，南方各地均有养殖，但数量不多。
