中国斗牛的是什么牛？
我国传统斗牛多指水牛斗黄牛，也有水牛斗水牛的。 放牧式的水牛（野水牛）其实是很凶猛的，尤其是公的，而且由于没有训练过，它们的斗智斗勇非常刺激。因为不知道对方底细不敢贸然进攻。当一方试图攻击的时候，另一方会迅速逃跑，逃着逃着会突然掉头反击，如此反复。
我小时候在贵州老家经常看到两拨人在河边斗水牛，人越来越多，水牛也越来越少，最后直到所有的牛都被牵走了，这场架才算结束。 圈养式的黄牛经过多年驯化，性格较为温驯。但并非绝对如此。我记得以前我家喂的一头黄牛，原本很温顺，但是有一天却发狂了，怎么都制服不了，后来找到原因才知道是它怀了小牛，想要进攻又想保护犊子，所以才变得暴躁不安。
不过据说现在的新疆斗牛已经用纯种公牛了。我不知道是什么品种，也没见过。只知道这种公牛气力很大，一头就够大半个壮汉。