大蒜什么动物吃？
首先，明确一点，大蒜绝对不是一个“好吃”的食物。 作为香料使用的大蒜，气味独特而强烈，对除臭、提香的效果都堪称一流；而作为食材的大蒜，味道辛辣而刺激，对味觉的冲击不亚于辣椒。 所以，绝大多数的动物应该都不喜欢吃大蒜（狗除外），那么，有没有不吃大蒜的动物呢？答案是肯定的，例如牛就不吃大蒜，所以经常会有“宰牛之前给牛灌一肚子蒜水”的操作。 之所以说“不喜欢吃大蒜”而不是“不能消化大蒜”，主要是因为大多数的植物性食材都是不容易被消化的，所以，“不爱吃”就意味着“无法很好地去利用”，也就是“不能吃太多”的意思了。 当然了，如果真要讨论“吃什么”“吃多少”的问题，那就得需要更细致的研究了。从现有的研究来看，除了牛羊等反刍动物以外，大多数的草食性动物都不会去吃大蒜（注：这里的“食物”指的是“在自然状态下可以主动选择吃的食物”，而非“为了实验目的可以将食物强制投喂的方法”）。
不过，虽然大多数的动物不吃大蒜，但是有研究发现，如果让动物连续几天只摄取低能量密度的食物，最后会使得它们变得“饥不择食”，此时对于食物的偏好也会发生显著的改变，例如原本不爱吃大蒜的动物，此时也对大蒜表现出一定的偏好[1][2]。 那这又是为什么呢？难道是大蒜的魅力征服了整个星球的生物？ 其实也不是，这是因为动物在“饥饿”的时候，体内会分泌一种叫做Leptin的瘦素，这种物质能够调节动物的食欲，从而控制其体重[3]。而大蒜中含有硫胺基甙类物质，这类物质可能会影响leptin的信号传递，最终起到降低食欲的作用[4]。所以，在大蒜摄入不足的情况下，动物很可能通过吃大蒜的方式增加能量摄入，达到增加体重的目的。
综上，大蒜不是一个好吃的食物，大部分动物应该也不爱吃，只有少数特殊情况下，可能才会“饥不择食”地将其作为食物。
关于大蒜和洋葱的气味，相信所有用过这两种食材的朋友都有很深刻的记忆。尤其是大蒜，生吃之后不仅嘴里会有刺鼻的味道，而且还会在一段时间内让口气变臭，因此在吃大蒜之后不敢说话，也不敢张大嘴，生怕别人被臭到。除了人类以外，植物界中还有不少喜吃大蒜的生物，如我们常吃的鱼类、兔子、猪、山羊等动物均喜欢吃大蒜，而且吃大蒜之后也不会拉稀。
那么，为什么这些动物吃生大蒜之后不会拉稀，人类却不行呢？
首先，我们吃的东西，本质上都是为了获取营养。而营养物质，主要储存在细胞当中。如果我们想要吸收食物的营养，前提就是要破坏掉食物细胞，让营养物质释放出来。平时我们吃的米、面之类的淀粉类食物，本身细胞就很松散，很好消化，而肉类、果蔬之类的，就需要用蛋白酶、纤维素酶等消化酶来破坏。
对于植物来说，为了防止自己被动物吃掉，就进化出了各种防御机制。有的是长刺，有的是分泌黏液，还有的就会分泌毒性物质。植物的细胞内，有一部分营养物质会和这些毒素融合在一起。所以，想要释放营养物质，就不可避免地接触毒素。比方说豆角的毒素在细胞内部，只要熟吃，就没事儿。
但是，大蒜中含有一种叫“前列腺素A”的成分，这种物质对动物（人类以及许多动物）的血管有扩张功能，可以降低血压，而血压降低意味着血流量下降，细胞得不到足够的氧气和营养，而排泄功能也没有那么旺盛，所以前列腺素A有毒。牛羊不怕这个毒素，反而有助于健康，所以可以吃。
但是人类和大多数动物都不行，而且不同的物种，对这种毒素的敏感性也不同，这都是由基因决定的。比方说，猫对这种毒素非常敏感，狗和老鼠也比较敏感，兔子和牛羊则不敏感。所以在吃大蒜方面，猫狗老鼠绝对不能吃，兔子、牛羊随便吃。
因此，大蒜是不能与兔肉一起食用是有科学依据的，而且与其它有哺乳关系的物种一样，都不能与兔肉一起食用。
