嘴巴像象鼻子是什么鱼？
这是淡水鲳，又叫做红头鲂、海青鱼等，因头部上翘，口似牛角，所以又名角鱼。 淡水鲳属于热带鱼类，原产于拉丁美洲的亚马逊河流域，目前在我国各水产养殖基地均有养殖，是我国重要的淡水养殖鱼类之一。 从外形上来看，淡水鲳和鲳鱼非常相似，都是身体扁宽且呈纺锤形，尾部侧扁而细长，身上有着数条竖起的白色侧线。不过二者也有明显区别：淡水鲳的体表较为光滑，无鳞，鳍条较细长；而鲳鱼的体表覆盖着一层细小柔软的鳞片，颜色银灰有光泽，腹面白色，鳍条很短。 从味道上来说，淡水鲳的口感也要比鲳鱼好一些，更符合我国人民的口味，因此除了少数地区外，很多地方都有食用淡水鲳的习惯。
下面简单介绍一下如何辨别淡水鲳是否新鲜：新鲜的淡水鲳眼睛明亮，全身光泽明亮，体侧有鲜艳的色彩变换（受光线影响较大）。而不新鲜的淡水鲳，则全身暗淡无光，且眼球浑浊或凸出。