这是淡水鲳，又叫做红头鲂、海青鱼等，因头部上翘，口似牛角，所以又名角鱼。 淡水鲳属于热带鱼类，原产于拉丁美洲的亚马逊河流域，目前在我国各水产养殖基地均有养殖，是我国重要的淡水养殖鱼类之一。 从外形上来看，淡水鲳和鲳鱼非常相似，都是身体扁宽且呈纺锤形，尾部侧扁而细长，身上有着数条竖起的白色侧线。不过二者也有明显区别：淡水鲳的体表较为光滑，无鳞，鳍条较细长；而鲳鱼的体表覆盖着一层细小柔软的鳞片，颜色银灰有光泽，腹面白色，鳍条很短。 从味道上来说，淡水鲳的口感也要比鲳鱼好一些，更符合我国人民的口味，因此除了少数地区外，很多地方都有食用淡水鲳的习惯。
下面简单介绍一下如何辨别淡水鲳是否新鲜：新鲜的淡水鲳眼睛明亮，全身光泽明亮，体侧有鲜艳的色彩变换（受光线影响较大）。而不新鲜的淡水鲳，则全身暗淡无光，且眼球浑浊或凸出。
那耀诚优质答主伸缩象鼻鱼的学名叫斑须魮鱼，属热带鱼，体长40毫米左右，口和鼻的机能特化，伸缩象鼻鱼的鼻孔成管道状延伸，伸长如象鼻故得名。它用延伸的鼻孔在河底的泥沙间搜寻食物，而用口来取食和摄食，在缺氧的水体中，它可以利用身体表面和发达的鳃盖来呼吸空气。
伸缩象鼻鱼原产于巴西的亚马逊河流域和圭亚那地区，主要栖息于淡水水体和河流入海口的低盐度水域。它的习性是在水的底层活动，通常集群生活。饲养伸缩象鼻鱼最好用长方形的水族箱，保持水质清洁，在河底铺上一层厚沙，供给一些沉底植物附着。在饲养水温在23-28℃之间，pH值在6-7.5为宜。
伸缩象鼻鱼主要以底栖的无脊椎动物和植物为食。在人工饲养中可喂以水蚯蚓、挠足类、枝角类、豆饼、菜叶、麦片、鱼虫等。
伸缩象鼻鱼无特殊的繁殖季节，性成熟后，在20℃以上的水温中，常常自行交配产卵。每产卵10-25粒，粘附在水草枝条上。产出的卵长约2毫米，属中大型卵。亲鱼无护卵和护幼行为。产出的卵在28℃水温中经7-10天可以出全。刚出膜的仔鱼长约4毫米，全身透明，在头部和身体部位具有许多大而黑的色斑。由于卵和仔鱼均无护幼行为，故常被食。
