什么动物吃巧克力？
巧克力是在食品加工业中，旨在减少蔗糖的使用量，用乳酸菌或乳酸菌的糖类代替蔗糖，生产出的含有较多乳酸菌或低糖的产品，称之为巧克力。
市场上销售的多数称为巧克力的产品，并非使用蔗糖，而是使用糖浆如葡萄糖浆或果糖，这类产品称之为乳糖，其营养成分和巧克力完全不同。
乳糖不含碳水化合物和脂肪，也不含人体所必需的脂肪酸和维生素E。
我国市场上的巧克力类制品一般有三种：
1、纯巧克力：主要用于生产巧克力壳、芯和巧克力涂层。
2、代可可脂巧克力：不含有可可脂的糖果制品。
代可可脂中含有蛋白质、维生素B族元素。
代可可脂是植物油原料制成的产品。它具有良好的融合性、密封性、分散性或者涂抹性。代可可脂的价格更便宜。
3、巧克力类糖果
用白砂糖或淀粉糖浆、代可可脂、可可粉、乳粉及辅料等制成的含有巧克力的糖类。
巧克力中的抗氧化剂成分含量很高，具有抗氧化作用。
巧克力中不含能刺激小肠刺激胆固醇吸收的物质，并含有纤维物质，在这点上，牛奶虽然含有高水平的维生素、矿物质、脂肪和蛋白质，但是巧克力所含的脂肪在任何情况下对高水平胆固醇都有利，所以它含有相当高水平的抗氧化成分对心脏有益。