阿拉斯加吃哪种蔬菜好？
吃马铃薯。在北极地区，马铃薯是当地人最重要的蔬菜，甚至有“第二面包”的说法。一是因为这里不宜耕种谷类作物，而马铃薯却可以长得很好;二是当地的马铃薯味道鲜美，营养丰富。北极的马铃薯在漫长而寒冷的生长期中，积累了大量营养物质，其中VitC含量是一般马铃薯的2—4倍，而含有致癌物亚硝酸盐的含量却很低。北极马铃薯不仅淀粉含量高，而且微量元素如锌、铁、铜、锰的含量也明显高于其它地区。这些微量元素具有很强的抗氧化、抗肿瘤和提高免疫力的作用，经常食用可有效地预防心血管疾病，抗癌防癌，延缓衰老。
马铃薯在烹调时，宜采用蒸、煮等烹调方法，以便减少淀粉含量，降低生热能。煎炸则会使淀粉焦糊，产生致癌物质。生食马铃薯或凉拌是好的保健方法。