大便为什么是臭的？
这个得从我们吃进去的食物说起，食物进入口腔内经牙齿反复咀嚼，再进入胃部，在胃里面各种消化液的混合作用下逐渐分解成小分子的营养物质，部分蛋白质还可能在胃酸的作用下变成氨基酸，然后经过小肠消化吸收进入体内供生命活动需要。 尽管如此，还是有大量的未消化的食物残渣会随粪便一起排出体外。这些没有吸收的营养物质虽然变成固体状，但还是有着十分浓烈的味道（就像没消化的蔬菜味、韭菜的味道等等）；而食物中的蛋白质如果经胃酸作用变成了氨基酸，那么排出的粪便气味就会淡很多了。
人体最大的消化器官——肠道，承担着消化和吸收重要营养素的功能，同时也是产生最大毒素的地方之一。因为这里聚集了大约100万亿个细菌，而这些细菌除了帮助营养素的消化吸收以外，还有很多是有害人体的细菌。有害细菌在肠道内腐败的物质主要有含氮化合物、硫氢基化合物以及吲哚等。其中，含氮化合物如胺类是由蛋白质或肽类降解产生的，具有强烈的味道；硫化氢则是由蛋白质代谢中间产物氨、硫化氢及亚甲蓝结合而成，其有特殊臭味；而吲哚则是由合成胆固醇的前体物质β-苯乙胺经尿酰胺化反应而成，具有刺激性臭味。
当人体肠道发生异常的时候，最先表现的症状可能就是口臭以及排便恶臭。如果我们能做好日常的清洁工作和饮食调控，不食用过于油腻、辛辣刺激的食物，多吃富含膳食纤维的粗粮蔬菜瓜果，保持健康的饮食习惯和生活方式，我们的肠道就能正常地工作、排毒，大便也不会臭气熏天。